二姐心得之美味的午餐肉

二姐今天去超市，走到卖香肠的区域，发现货架上摆着琳琅满目的香肠、火腿，二姐在货架区还发现了午餐肉。二姐突然想到，自己真是好久没吃过午餐肉了。午餐肉和香肠的味道有点类似，但是还是有自己一番独特的味道的。二姐看着午餐肉突然就想着，何不自己动手做点美味的午餐肉呢？正好家里人也好久没吃过了，所以二姐就打算自己买点猪肉回家，动手给家人做美味的午餐肉。做完之后的午餐肉无论从外观还是口感上都受到了家人的喜欢，所以二姐也想把这个午餐肉的做法告诉大家。希望大家也喜欢做这个午餐肉吧。

做午餐肉的优势

1、色香味俱全

午餐肉做完的味道非常香，既有猪肉的香味，而且还具备了香肠的味道。最主要的是午餐肉的颜色和做出来的状态都非常好，二姐是把午餐肉切成小块的，一小块一小块的夹着吃的味道非常好。

2、做法简单

二姐这个午餐肉的做法很大众化而且都是家里常见的食材。但是二姐用一些小技巧就能发挥猪肉和鸡蛋的香味，这样就能把午餐肉做好了。

午餐肉的做法

【午餐肉的食材】

主材：猪肉一斤。

辅材：鸡蛋一个、淀粉30g、姜少许、葱段少许、酱油一勺、蚝油一勺、食盐少许、味素少许、十三香少许。

【开始做午餐肉】

1、先把猪肉切成小块，把猪肉放到料理机中去，同样的把姜也切成小片区，然后把切成小片的姜也放到料理机中。

2、将食材放到料理机中研磨一分钟，研磨出来的肉质效果就很细腻了。

3、把肉馅放到一个干净的碗中，在碗中加入酱油、蚝油、十三香、食盐、味素等调味料。

4、在碗中打入一个鸡蛋，再找另一个碗把鸡蛋黄和蛋清分离。

5、把蛋清和淀粉混合到一起，搅拌均匀一些这样做午餐肉的效果更好。

6、在肉馅中加入鸡蛋清和淀粉混合液，然后我们需要把午餐肉的食材充分搅拌。

7、和好午餐肉之后的效果如下，可以把上面再抹平一些，这样做出来的效果也会更好。

8、盖上一层保鲜膜上锅蒸二十分钟。

这样美味的午餐肉就做好了，大家觉得是不是很有食欲呢？

小贴士

1、蛋清和淀粉混合有技巧

分离好的蛋清要和淀粉充分混合，这里面大家注意淀粉不太容易和鸡蛋清搅拌到一起，容易形成淀粉糊。但是大家一定要耐心把淀粉鸡蛋糊做好，如果可以的话尽量别加水，会让做出来的午餐肉更好吃。

2、蒸午餐肉有技巧

在午餐肉的蒸盘上面放一层保鲜膜，能有效防止水蒸气的水进入午餐肉中，这样才能保留午餐肉的美味。