夏日下饭菜

By茜家手作

用料

毛豆500克

肉馅120克

小米椒2个

蒜3瓣

生抽3勺

蚝油1勺

料酒1勺

盐2克

五香粉少许

做法步骤

1、500克带壳毛豆剥好洗净，锅内烧开水，加入1克盐，倒入毛豆焯烫1分钟，去除青气

2、我这次用的牛肉馅，猪肉馅也可以。锅内少许油即可，炒至肉馅发白出油

3、淋入料酒炒匀，加入生抽和蚝油炒匀

4、加入大蒜和辣椒炒香

5、倒入毛豆炒匀，转中小火慢慢炒，炒约3分钟至毛豆表皮微微发皱，加入1克盐和少许五香粉拌匀即可

6、鲜香美味，开胃下饭

小贴士

毛豆炒至时不加水煮而是小火慢炒，这样炒出来的更加爽口不会软绵绵的

毛豆的营养功效

毛豆味甘、性平，入脾、大肠经。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！