吃是一件很重要的事。对于有孩子的父母来说，让孩子吃好，摄入更全面的营养，长的高，长得壮，是每个父母都关心的事。说到吃，每个父母都是花尽心思，每天变着花样给孩子做好吃的。生活水平高了，物质丰盛，所以父母也能每周都可以做出不同的花样来，基本上每周都不重样。

今天给大家分享一道牛舌饼的做法，2个鸡蛋、1碗面，这样做出来孩子超极喜欢吃，一周孩子要求吃3次。这牛舌饼不同于传统的牛舌饼，略有甜味，口感非常软，孩子吃了也很容易消化。

牛舌饼

原料：面粉350克、绵白糖35克、食用油35克、鸡蛋2个、水80克、耐高糖发酵粉4克

做法：

1.面粉里加入绵白糖，混合均匀，加入打散的鸡蛋，水、发酵粉、食用油混合，然后倒入面粉里，揉成面团

2.揉好的面团盖上盖子，醒发40分钟左右，醒发到2倍大即可

3.醒好的面团揉面排气，然后搓成条状

4.切成差不多大小的剂子，剂子尽量大小均匀一些，这样做出来的饼大小也基本上一样

5.把剂子先揉圆，然后搓成条，最后擀成下图中的形状，形状似牛舌，因此称为舌饼，然后盖上保鲜膜醒发10分钟

6.电饼铛里抹油，把牛舌饼煎制两面金黄色，煎制成熟即可

牛舌饼制作技巧：

1.面粉里加入的白糖比较多，因此在使用发酵粉时要用耐高糖发酵粉，这样面团才容易快速发起来，如果用普通发酵粉，发酵时间不够的话，容易发不起来。

2.牛舌饼一定要经过两次醒发，口感才会更加的蓬松。