老少皆宜的番茄鳕鱼片，鲜酸营养，美味解馋，吃一次念念不忘

番茄鳕鱼片是一道融合了中西烹饪精髓的佳肴，它兼具鳕鱼的鲜美和番茄的酸甜，同时又融入了中国的烹饪技巧和文化内涵。此菜品色香味俱佳，不仅营养丰富，而且口感绝佳，是家庭聚餐或朋友聚会的首选。如果你也中意这款美食，不妨往下一观，多多点赞。

番茄鳕鱼片

【美食优点】

简单易做：番茄鳕鱼片的制作过程相对简单，不需要太多复杂的烹饪技巧和材料。只需将鳕鱼片与番茄、洋葱、蒜等配料一起炖煮即可，适合厨艺不高的人士尝试。

口感鲜美：番茄鳕鱼片的口感鲜嫩多汁，鱼片在炖煮过程中会吸收番茄的酸甜味道，使得整道菜肴既有鳕鱼的鲜香味道，又有番茄的独特风味，令人食欲大增。

适合健康饮食：由于番茄鳕鱼片采用炖煮的方式，不需要大量的油脂，可以减少热量摄入。此外，鳕鱼是一种低脂肪，低胆固醇的鱼类，适合追求健康饮食的人群食用。

一、食材与调料

主要食材：

鲜鳕鱼片：250克
大番茄：2个
鸡蛋清：1个

调料：

料酒：2勺
生抽：1勺
白砂糖：4克
盐：2克
生粉：35克
大葱：1小段
植物油：适量

二、烹饪步骤

准备鳕鱼片：将鳕鱼片洗净后，用厨房纸巾吸干水分。接着将料酒、生抽、盐、白砂糖、鸡蛋清和生粉加入鳕鱼片中，拌匀腌制15分钟。

处理番茄：将大番茄洗净后，用开水烫一下，去皮切成小块。大葱洗净，切成葱花。

炒制：热锅凉油，待油温六成热时，放入鳕鱼片翻炒至两面微黄，捞出备用。再次加热锅中的油，放入葱花爆香，然后放入番茄块翻炒。

烹饪：待番茄煮烂成汁时，放入炒好的鳕鱼片，翻炒均匀。然后加入适量的水，煮开后调成小火，煮至汤汁浓稠即可。

三、制作要点

鳕鱼片要先用调料腌制一段时间，这样能更好地入味。

处理番茄时，先用开水烫一下，这样更容易去皮。

在炒制鳕鱼片时，油温不宜过高，以免鱼肉焦糊。

在煮制番茄鳕鱼片时，火候要适中，以免煮过头或者煮不足。

四、营养与风味

这道菜品的独特风味也令人回味无穷。酸甜的番茄与鲜美的鳕鱼完美融合，使得整道菜品口感丰富多变。同时，烹饪过程中所用到的调料如料酒、生抽、盐、白砂糖等也充分调出了食材的原汁原味。而烹饪技巧如炒制和煮制等则使得菜品口感层次分明，让人吃后难以忘怀。

总之，番茄鳕鱼片是一道融合了中西烹饪精髓的佳肴，既具有丰富的营养价值，又具有独特的口感风味。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都会成为餐桌上的亮点。希望大家在品尝美食的同时，也能感受到这道菜品所蕴含的文化内涵和中西合璧的烹饪智慧。