准备小素鸡2条切成一厘米厚的薄片，切好后放入盆中备用。

准备蒜子10个先拍散，然后剁成蒜末，不要太碎有一些颗粒感的口感会更好，切好后放入盆中备用。

准备红椒1只，从中间破开，然后切成丝，给它增加一些颜色，这样吃起来更有食欲。

准备香菜少许切成小段，香菜不要切的太碎。

准备洋葱一只切成丝，洋葱可以提前用清水泡一下，这样切出来不会辣眼睛了！

接下来我们把素鸡焯下水。锅中加入适量的水，放少许食盐，给素鸡增加底味。

水开之后，放入素鸡，把它稍微翻动一下，让它受热均匀不要连在一起。水在次烧开之后，捞出用清水冲凉。

把准备好的辅料全部放进去，加入味精1克、白糖1克、生抽10克、香醋5克、少许芝麻香油、最后放入自制辣椒油，接着把它拌匀，把它的味道拌进去，这道菜就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧！