炎炎夏日你是否口味不佳，你是否为不知道怎么为家人准备饭菜而苦恼？今天老沈给大家推荐一个非常适合夏天的家常美食。丝瓜肉片汤，先上成品图片吧

首先准备精瘦肉一份，丝瓜一根，鸡蛋两只，小葱一根[捂脸]

瘦肉切厚薄均匀的薄片，加酱油和时间清水抓拌至粘稠，加蛋清少许淀粉少许再次抓拌均匀，放一边腌制10分钟。

丝瓜去皮清洗干净切斜刀块，切好放水里保存，以防氧化变黑。小葱切段。

鸡蛋打散搅匀。把锅烧热稍微一点点油润锅防粘。开中小火倒入蛋液，慢慢转动锅体，使蛋液不停沿锅转并定型最终成为一张漂亮的蛋皮。取出蛋皮切成小块备用。

下面开始烹饪，锅里不加油直接加开水，水开后火力调至中档，慢慢放入肉片，放入后开始不要动，待肉片慢慢成熟变色然后轻轻推动使之受热均匀。这样汤清肉嫩，过早推动肉片会造成肉片脱浆从而使汤汁混浊。如有少许浮沫及时撇去。

待肉片全部浮上来，就加上丝瓜并根据自己口味来调味，加盐味精胡椒粉等。最后放入蛋皮

待丝瓜成熟，放葱段就可以啦，这样一道家常丝瓜肉片汤就完美呈现给你啦。