By蓝净fwry

用料

低筋面粉85克

纯牛奶35克

鸡蛋5个

白砂糖蛋白用60克

玉米油35克

白砂糖蛋黄用20克

做法步骤

1、蛋糕粉85克

2、牛奶35克，多点也没关系

3、玉米油35克，最好用玉米油或是葵花籽油，花生油那些味道太重

4、白糖打发蛋白的

5、面粉里只需要用20克白糖就好

6、笨鸡蛋5个

7、蛋清蛋黄分离，装蛋清的盆一定要无油无水

8、自家养的鸡生的蛋，蛋黄特别的红

9、蛋黄直接放面粉里

10、5个蛋清

11、先搅拌面粉跟蛋黄，反搅均匀

12、做好的面粉糊，里面没有面粉颗粒才算可以

13、打蛋器打发蛋清

14、一开始先低速打发

15、起泡泡，倒入一半白砂糖

16、高速打发

17、倒入剩余的白糖，继续打发

18、打发至硬性，打蛋器出现直立尖角

19、倒扣盆，里面蛋清不会倒出来，就可以了

20、分几次把蛋白拌进面粉糊里，注意不要翻来覆去的乱搅

21、蛋白跟面粉糊充分混合

22、倒进蛋糕模

23、摔几次，把里面的起泡震出来

24、烤箱之前提前预热十分钟，放进去烤，我一般是180℃，30分钟先，要看大家各自火力，适当调整

25、最后20分钟，120℃

26、出烤箱，先震两次，方便脱模

27、倒扣放凉后脱模

28、蛋糕配上刚榨的豆浆，完美早餐

低筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！