今天给大家分享的是好吃的炒西葫芦丝。

西葫芦又名角瓜、白瓜等，外形呈现圆筒形，表面平滑，颜色黄绿并且带有嫩绿的细纹。

为了追求口感，通常人们会采摘较嫩果实，以供做菜食用。西葫芦含有丰富的维生素和丰富的纤维素，能够促进胃肠的蠕动，是少有的一年四季均可食用的好食材。

西葫芦的做法有很多，炒，煮，凉拌，做馅儿都是很不错的选择。不过，西葫芦有一个既好又不好的特点，那就是水分含量比较高。

丰富的水分可以使西葫芦吃起来非常的嫩，但是又很容易变软影响口感。那怎样才能吃到又脆又嫩的西葫芦呢？方法很简单，只要将中间的白瓤去掉，只保留表层果肉部分，就会有意想不到的效果。

【炒西葫丝】

所需食材：西葫，午餐肉，生姜，大蒜，干辣椒，蚝油，食用油，食盐，鸡精

制作过程如下：

1.准备两根西葫芦以及一小块午餐肉。

2.西葫芦洗干净后，用擦子沿着西葫芦表面擦成细丝，见到白瓤就停止；午餐肉也切成丝；最后将大蒜切成片，生姜切成丝，干辣椒切成段备用。

3.起锅点火，热锅冷油。然后将生姜、大蒜、干辣椒倒入锅中煸炒出香味。

4.接着将西葫芦倒入锅中，反复翻炒，直至微微变色。

5.然后将切好的午餐肉也倒入锅中，再加入少许的蚝油，同样快速地翻拌均匀。

6.待锅中西葫芦完全变色并且微微变软之后，就可以加入适量的食盐和鸡精进行调味，炒拌均匀之后关火即可。

7.最后将炒好的西葫芦，盛出装盘就可以了。

一道爽脆的炒西葫芦丝，就做好了！口感不错，味道很鲜，很好吃！