南瓜烙是一道美味可口的传统名点，属于粤菜系。南瓜可保护胃粘膜、帮助消化；防治糖尿病、降低血糖；消除致癌物质；促进生长发育；甚至可以解毒，功效多多。

今天就为大家分享一个南瓜烙的做法，话不多说，我们开始操作。

首先，准备南瓜一小块削去外皮，切成小片。

小片比较好蒸熟，取出电蒸锅通电加热，把南瓜片放在锅内蒸，上锅蒸8分钟就熟了。

蒸熟以后取出放在小盆中，加入白糖10克，增加南瓜的甜度，用勺子按压成南瓜泥，化开白糖。

打入两个鸡蛋，先把鸡蛋和南瓜泥搅拌开，温度稍凉一点，倒入酵母3克，用筷子搅拌化开酵母粉。

把搅拌好的南瓜鸡蛋液倒入一个稍大的盆中，加入普通面粉，面粉要分次添加，用筷子搅动，搅成比较粘稠的糊状。

盖住发酵2个小时，天热的时候1个小时就能发酵好，2个小时以后南瓜糊已经发酵满满一面盆。

用锅铲扒一下，能看出里面全是蜂窝眼，我们取出电饼铛先通电加热。

锅热以后，用小刷子刷上一层植物油，把发酵好的南瓜糊全部倒在电饼铛内。

用锅铲把南瓜糊铺平，摊圆撒上黑芝麻，盖上锅盖，煎一分钟，掀开锅盖翻一次，来回翻几次，几分钟以后。

南瓜饼就熟了，把南瓜饼取出放在案板上面，用刀切成小方块放在盘子中。

这时候，甜甜的暄软的南瓜饼就可以食用了。