味蕾工坊

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记忆中的家乡味道,重口味的“盐精儿”之二虾糠,碎鱼肉儿

admin 31 14

大家看到这个标题,可能有的人会喷我,说我写这篇我为了博取同情心,博取流量。

但这是我切切实实的童年记忆,有滦南渔业乡镇的年纪过百老乡看到,我想也会勾起你的回忆

我出生的镇子叫柏各庄镇,是个渔业与农业且有的渤海湾小镇,鱼米之乡,特产就是大米和海米。

虾糠就是摔打海米剩下来的虾头和碎虾皮混合物,小学以前,大致90年代中期,当时的经济还没有放开,家里真的还在吃这些东西,那时你还不一定能吃的到,因为打海米的人家少,恰好我的姥爷就是炸海货的。

炸,其实是我们当地人一种说法,其实就是用大灶烧火用清水加盐把海虾煮熟,然后晾晒,然后再摔打,摔打海米也是我家那得说法,打小姥爷就教过我,用白布缝制成长条状的布袋,腾起胳膊用巧劲来回的摔打,摔打的力道要控制的恰到好处,然后再两人配合来回的撸,要不那虾就摔的不成型,不好卖了。剩下的虾糠就收到一边,给家人或亲戚分着食用。

碎鱼肉儿,同理,也是炸鱼肉的边角料,好的卖掉,剩下的家里人吃。

值得一提的是,虾糠有虾黄仁,,是海虾母虾的卵巢如下图所示,黄色或酱红色,那东西更是美味,硬硬的,口感有点油性,小的时候拿到一包虾糠,满手的拨拉着找虾黄吃,现在想想也觉得心酸。

80的一代人,不算吃过苦的一代。

老妈那一代人,说起来虾糠更是心酸,老妈不止一次的回忆她年轻时过得苦日子,回趟娘家,虾糠姥姥就不舍得让怀孕的她吃

现在的日子,这些东西肯定是没人吃了,一般都卖给做饲料的厂家,来喂养禽类和各种养殖鱼,忆苦思甜,记忆也罢,回忆也好,都是忘不掉的经历

愿看到文章的您,生活日子,美美满满,

我们这一代人也要更加努力,不再让父母,让孩子有过多的遗憾