自己家做的卤鸡翅，既好吃又便宜，卤水还可以冰冻起来下次用，那你还不赶紧试一试？再顺便卤点素菜，我这次卤的是豆腐皮。鸡蛋、豆腐干、土豆、等等都可以卤哟～

By澄还是橙色

用料

鸡翅膀500g

香叶5片

八角4个

花椒30粒

草果1个

干辣椒6个

生抽150克

老抽30克

白糖50克

料酒2勺

姜片5片

豆腐皮1张

做法步骤

1、鸡翅用姜片和料酒腌制20分钟

2、冲洗一下，鸡翅两面都用刀划开备用

3、冷水下锅焯水，加入一勺料酒去腥

4、再加入一个八角

5、煮开后撇去血沫，沥干水备用

6、洗锅放入清水，加入老抽、生抽、白糖和鸡翅

7、加入八角、花椒、干辣椒、草果、香叶

8、下入豆腐皮，卤20分钟后尝尝味道，味道足够后就可以捞出了，不够就再卤一会儿

9、出锅的豆腐皮～先开始吃～

10、盖盖卤2小时后的鸡翅，也可以捞出啦～

11、开吃～好美味～

小贴士

卤水用完不要倒掉，不然就可惜了！用大火猛煮，直到锅内是浓稠的汁液，然后关火装瓶，放到冰箱冷冻起来，等到下次想卤什么的时候，直接拿出来加水就可以做卤味了，未来的卤味，盐不够加盐或者生抽，辣味不够加辣椒，麻味不够加花椒就行，可以传承的卤水就保存好了～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！