苦菊可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目的作用。

苦菊

苦菊肉丝是一道荤素搭配的美食，食材简单，营养美味，喜欢做菜的朋友，可以先收藏起来，

苦菊肉丝

跟着我们学一下首先准备一下食材：苦菊1斤，瘦肉3两，红椒半个，大葱1段，大蒜几粒，先把苦菊切去根部，放入盆中备用。

苦菊肉丝

大蒜拍扁切成蒜末，大葱切成葱花，红椒切成细丝一起放入料碗中备用。

苦菊肉丝

下面我们再改一下肉丝，先把瘦肉切成薄片，再斜刀切成细丝，放入料碗中备用。

苦菊肉丝

盆里加入食盐2克，芝麻油3克，生抽3克，辣椒油3克，用筷子拌匀，装入盘中，再撒上一些白芝麻点缀。

苦菊肉丝

炒锅烧热，添入少许食用油，下入葱蒜和红椒爆香，再倒入肉丝翻炒，

苦菊肉丝

加入食盐2克，十三香2克，味精1克，老抽少许调色，再用勺子快速翻炒片刻，等肉丝炒熟以后，即可关火起锅装盘

苦菊肉丝

好了，到这里，这道营养美味的苦菊肉丝就做好了。

下面是所用到的食材和调料，仅供大家参考

食材：苦菊1斤，瘦肉3两，红椒半个，大葱1段，大蒜几粒，白芝麻

调料：食盐，芝麻油，生抽，辣椒油，十三香，味精，老抽