以前都是在饭店吃的盖浇饭，今天自己来做一份鱼香茄子盖浇饭，2块钱的茄子，5块钱的肉，能做出这么多，实惠又好吃，色香味俱全，不比饭店卖的差哦！关键是做法还简单快手，一学就会哦！

By邱邱的厨房日记

用料

线茄子2个

猪肉100克

小米椒2个

大蒜半头

米饭一碗

生抽2勺

蚝油一勺

老抽一勺

淀粉一勺

醋一勺

水半碗

盐适量

油适量

葱花适量

做法步骤

1、准备食材备用

2、茄子洗干净，切成长条，加入适量的盐抓拌均匀腌制片刻

3、猪肉洗干净剁成肉末

4、大蒜切成蒜末，葱切成葱花，小米椒切片

5、取小碗调料汁，加入两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，一勺醋，一勺淀粉，半碗水搅拌均匀

6、起锅烧油多倒一点油，下入茄子小火炸，把茄子的皮朝上，炸至茄子变软，捞出控油

7、锅里油底油，下入肉末炒翻炒至变色

8、再下入葱蒜末和小米辣翻炒出香味

9、下入茄子翻炒均匀

10、倒入调好的料汁淋翻炒均匀

11、撒上葱花即成出锅

12、把米饭盛入盘中，盖上炒好的肉末茄子即成

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！