南瓜大量上市的季节，来尝尝这排骨馅儿的大南瓜吧！保证吃到满足！

BySylvie玄乐味【豆果美食官方认证达人】

用料

排骨500g

小南瓜1个

蒸肉米粉150g

豆豉15g

盐2g

糖2g

姜一块

葱一段

蒜两瓣

白胡椒粉少许

酱油一汤匙

豆瓣酱选加

黄酒半汤匙

芝麻油半汤匙

香葱

小米辣

做法步骤

1、原料如图，这里是基础味的，如果吃辣味的就把酱油换成豆瓣酱。

2、排骨充分浸泡出血水

3、葱姜切末，挤入大蒜，加盐，糖，捣烂

4、少许油煸香豆豉，关火加入酱油搅匀。倒在捣臼里，再加入胡椒粉，芝麻油，黄酒

5、调料全部搅匀后倒在排骨中拌匀，撒入蒸肉米粉，拌匀，腌制2小时以上

6、高压锅开锅后，碗不加盖，锅不加压先蒸15分钟。目的是让水分进去，蒸出来不会太干。15分钟后容器加盖（我用耐高温保鲜膜）加压蒸半小时

8、再一左一右的切出花边。上面的南瓜肉削掉一部分不然口太小。

9、现在得到了一个南瓜盅，一个南瓜盖子和一小碗南瓜肉。

10、蒸好的排骨取出，装到南瓜盅里。盖上保鲜膜，加压蒸10分钟即可。

11、出锅撒上葱花和少许小米辣。

12、南瓜与排骨，不一样的香浓，一样的软糯。

13、排骨沾染南瓜清甜，南瓜吸收排骨浓香，相得益彰。

14、排骨内里依旧嫩滑～

15、谢谢大家的观看！

小贴士

豆豉选择要得当，不好的豆豉有酸味。我用的蒸肉米粉里面有一些香料，如八角等，如果用纯米粉来做请酌量添加一些五香粉之类的。

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