香辣牛肉干

精选上等的牛后腿肉，肉质紧实，口感劲道，香辣味儿十足，挑战你的极致味觉感受！

食材

800克牛腿肉

15克老抽

5克生抽

10克糖

1克五香粉

1克咖喱粉

2克辣椒粉

1小片桂皮

3片香叶

3片姜

5克花椒

30毫升料酒

做法

1.将洗净的牛肉切块，再切成手指粗的条状。

2.将牛肉条放入锅中，倒入冷水，放入料酒、花椒、姜片香叶、桂皮。

3.盖上盖子，继续煮30分钟左右。

4.捞出牛肉条，沥干备用。

5.将酱油、生抽、糖、咖喱粉、辣椒粉五香粉在小碗中混合拌匀。.将牛肉条放入调料碗中，拌匀，盖上保鲜膜，冷藏腌制1小时。

6.将腌制好的牛肉干与调料汁一起倒入锅中，小火收干汤汁。

7.将牛肉干摆放在晾烤架上。

8.将烤架放入已经预热至140℃的烤箱中温度调整为130℃，烤30分钟左右即成香辣牛肉干。