花蛤的肉非常鲜嫩，蛋白质含量特别高，脂肪含量却很低，营养丰富且易于人体消化吸收。花蛤中含有的特有物质还可以有效的帮助人们降低胆固醇。中医认为，常食花蛤可以起到滋阴明目及化痰的功效。

By青儿小厨娘【豆果美食官方认证达人】

用料

花蛤700克

辣椒一个

蒜瓣7-8瓣

姜片3-4片

盐半小勺

食用油适量

做法步骤

1、准备食材。

2、洗净花蛤。

3、捞出沥水备用。

4、蒜切片，姜切丝，辣椒切花刀。

5、锅内倒入适量食用油，中小火，下入姜丝和蒜片翻炒。

6、姜蒜爆香后加入干辣椒，煸炒片刻。

7、倒入花蛤，大火翻炒。

8、花蛤全部开口后，加入半小勺盐，翻炒均匀。

9、加入青辣椒，翻炒片刻。

10、装盘出锅。

小贴士

1、洗净后的花蛤一定控干水分，不然炒的时候会出很多水。2、炒花蛤时也可以不加盐。