超简单的辣椒酱，用这个做法做了一罐萝卜干，拌面炒饭都是一绝

By威武芝麻

用料

红泡椒350左右

小米椒130克左右

大蒜2.5个

白酒适量

萝卜干适量

黄豆酱两大勺没有可不加

酱油适量

冰糖一小把

做法步骤

1、萝卜干提前晾干水分或者烤箱130度30分钟

2、蒜剁碎

3、辣椒剁碎

4、冷锅冷油，蒜蓉，辣椒，萝卜干下锅，热起来之后加入三四瓶盖白酒，中小火炒干水分

5、冰糖加进去，炒至融化后，放盐，黄豆酱（没有可不加），酱油翻炒均匀

6、中小火翻炒，炒到油色清亮，大概就是图片这个样子，辣椒炒熟透

7、这个状态（我加了点香叶和八角增香，没有也可以不加），然后就可以放味精炒匀起锅啦

8、等它冷却就可以装罐冷藏保存了。

小贴士

加完冰糖就要经常翻动，避免糊锅，火不要大了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！