秘制龙虾尾，手把手教你做，金黄酥脆嘎嘎香，下酒下饭必备。

大家好，我是风雨彩虹。以前孩子想吃龙虾尾几乎都是去饭店吃，又贵又吃不到自己喜欢的口味。就那么一盘几十块钱，好像也没几个似的。吃得舔嘴抹舌，一点都不过瘾。前几天孩子自己在某宝上买了一些，我做了一次麻辣小龙虾尾。孩子吃的老香啦，边吃边说好吃好吃的，就是太费饭啊。家里还有一些，今天我们做一个不一样的龙虾尾。今天做的龙虾尾是外皮脆脆、酥酥的，这样做皮就不用扔掉。你想扔掉都舍不得，皮比肉都好吃，你还能扔掉吗？下面我们就开始准备，制作小龙虾尾的所需食材。

制作材料：

小龙虾尾500克、椒盐5克、料酒5毫升、生抽8毫升、姜一小块、大葱一小段、八角2个、胡椒粉2克、盐1克、土豆淀粉两勺、油适量。

操作步骤：

1、首先把冻的龙虾尾拿出自然解冻，然后清洗干净，沥干水分备用。

2、把大葱扒掉外皮，切掉根部，切成葱段，姜最好是把姜皮去掉，洗净切成姜片备用。把洗净的龙虾尾放在大碗里，腌制一下让其入味。放入葱段、姜片、八角、料酒去腥、生抽、胡椒粉、盐、用筷子搅拌均匀腌制20分钟左右。

3、把腌制龙虾尾的调料都捡出不用，这时放入土豆淀粉。放入土豆淀粉炸出的食物更脆一些，用手抓拌均匀备用。

4、锅烧热放油，油温6成热下入龙虾尾。先不用动，稍微等一下定型了再推动，防止推散。

5、炸至微黄捞出来，锅里的油温升至8成热，再次下入龙虾尾二次复炸。8.这次复炸要快，时间长了不酥，还容易炸糊。炸十几秒就可以，看龙虾尾用笊篱一碰脆脆的感觉，就可以马上捞出。

6、捞出洗净油这样防止油腻，稍微晾一会撒上椒盐粉，翻拌均匀即可端上餐桌享用美食啊。我们的椒盐龙虾尾就做好了，酥酥脆脆的，皮特别酥脆你都舍不得扔。

椒盐龙虾尾小贴士：

1、小龙虾尾用腌制一下入味，这样更好吃。

2、用土豆淀粉炸出的食物更脆一些。

3、二次复炸时间要快、短，防止不脆和糊。

好了，各位朋友们，今天我们的美食就这样做好了，谢谢各位朋友们的支持和鼓励谢谢大家。