最近学了培训，跟着老师再来一个好吃的常见家常小饼，椒盐味的，也可以做甜甜的油酥饼

By菩心梵音

用料

中筋面粉250克

全麦粉10克或不加

水160克

糖10克

酵母3克

油酥部分

面粉45克

食用油50克

椒盐粉

花椒：盐1：3比例共3克

加面粉适量拌匀

芝麻8克

做法步骤

1、称量。称量面粉，酵母粉，盐，糖，花椒，盐

2、制作面团。面粉加入糖盐酵母搅拌，挫衣服式揉面，防止起筋。盖盖面团发酵

3、制作油酥。锅里热油50克至冒烟状态，浇入面粉45克中，趁热搅拌均匀。放凉

4、制作椒盐。花椒炒熟，与盐比例1：3。放凉加入适量面粉搅拌均匀。

5、发好的面抻长，擀面至可以均分成8个长度。切忌揉面。涂抹4勺油酥均匀。撒入花椒盐粉。加入你想加的料，芝麻者瓜子仁类。卷起来。均匀切成8份。

6、两头擀面中间留一块。两头折卷起来。转90度重复操作一遍。正面用刷子刷水。沾上芝麻。稍微按一下，也可以不按。盖上保鲜膜二次发酵

7、烤箱预热，上火200℃下火180℃预热10分钟。烤20-25分钟出炉。

8、宣软的味道，你也来试试吧！简单的好胃口呐…

小贴士

这次用了小烤箱。正好可以放开8个小饼。喜欢的还可以撒入自己喜欢的食材卷制，口味独特值得尝试！切忌发面后不要揉面防止起筋。

中筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴

主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！