今天婆婆做了道清炒沙葛丝，很清甜，很好吃，这个菜不常吃，偶尔吃一下真的很不错~

其实沙葛，也叫凉薯，在我老家那边，还有一个名字，是叫葛薯。而且沙葛的营养价值特别的丰富，广大网友们，你们吃过沙葛吗？

沙葛，可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有点像荸荠，熟吃的话可以和肉一起炒着吃。沙葛吃起来甜甜的，而且水分很多，所以我一直喜欢生吃沙葛。

沙葛与肉类同煮，能吸收肉类的脂肪，煮出来的肉食特别嫩而绝无油腻感觉，吃来鲜甜爽口。

沙葛营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。现代科学表明，它还有降低血压、血脂等功效。和红薯一样，沙葛也是一种高产作物，亩产可达数千斤甚至万斤以上。

沙葛含有抗肿瘤蛋白。从沙葛种子中经过特定的方法可纯化分离出一种新的凉薯抗肿瘤蛋白。凉薯抗肿瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。

于许多人而言，对沙葛的认识还是挺陌生的，但对于老一辈而言，关于沙葛的记忆还是很多的。因为沙葛不仅是种植物，而且沙葛的快状根部是可以用来食用的。再加上当时的生活条件是那样的艰苦，所以他们经常吃沙葛来充饥。

如果你没吃过沙葛的话，建议你试试哦，不会让你失望的，好吃！