准备材料米饭150克，冷冻牛肉卷150克，胡萝卜80克，豆芽50克，香菇50克，菠菜50克，熟鸡蛋1个，蒜末15克，熟白芝麻10克，芝麻油、生抽各15毫升，白糖10克，米酒8毫升，韩式辣酱30克，胡椒盐4克，食用油适量食材预处理：1菠菜切段；香菇切片；豆芽去根；胡萝卜切段，再切丝。2熟鸡蛋去壳，对半切开。3熟白芝麻碾碎。4牛肉卷解冻，加入生抽、白糖、米酒

开始制作1.锅中注水烧开，放入豆芽，焯烫片刻，捞出；再放入香菇，焯烫片刻，捞出；放入菠菜焯烫片刻，捞出。

2.将熟白芝麻碎、蒜末、芝麻油、胡椒盐拌匀，分别倒入胡萝卜、豆芽、香菇、菠菜中，拌匀。

3.锅中注油烧热，倒入牛肉卷和腌渍牛肉卷的汤汁，炒至收汁，盛出。

4.在一层便当盒中盛入米饭，放入一半鸡蛋，淋上韩式辣酱；取另一便当盒，将胡萝卜、牛肉、豆芽、菠菜、香菇分别放入其中，摆入另一半鸡蛋，淋上韩式辣酱即可。

选自《好想为你做便当》一书，版权所有。