大家好，我是迪子，下面为您推荐一道好吃不腻的凉拌白肉的制作方法，来一口小酒就着凉拌白肉吃别提有多舒服了，有喜欢吃凉拌白肉的朋友们赶快动手做起来吧。

准备材料：

五花肉400克，黄瓜1根，新鲜藤椒30克，料酒10克，花椒2克，酱油15克，蚝油15克，盐2克，醋10克，糖5克，干辣椒3个，蒜末5克，香菜适量，菜籽油适量，鸡粉2克。

取一半新鲜藤椒放入清水内，放入洗净的五花肉，加入料酒泡半小时左右，期间可以翻动一下。

煮沸锅内的水后再焖煮10分钟左右，直到筷子可以穿透猪肉。

捞出用冷开水冲干净沫子。

切薄片，大约是0.2cm的厚度，这样的口感好，带点Q弹。

码入盘子内。

新鲜黄瓜去皮。

用瓜刨刨出薄片。

卷起码入碟子。

开始制作酱汁，这是决定白肉好不好吃的关键，准备好干辣椒，花椒和新鲜藤椒，蒜末，热锅倒入适量的菜籽油，爆香。

熄火，倒入酱油，蚝油，盐，糖，鸡粉拌匀，最后放进醋拌匀。

淋在白肉上，放入香菜，吃的时候拌匀就可以了。