今天给大家分享4款至美牛排餐，小手段变出新花样，手残党都能5分钟学会，很实用，建议收藏。

1、印度特辣咖喱牛排

所选部位：牛排

建议配酒：印度薄饼与香米饭

牛排，受热后油花与肉质融为一体，汁多味美、入口即化，通常以炖为烹饪手段。印度人善于炖牛排，特别是将印度的咖喱粉与牛排一起炖制时更有浓郁的地方风味，辣辣的咖喱、浓香的牛腩肉，当然别忘了还有那印度的薄饼，蘸蘸汁更添异域风情。

口感偏甜的白葡萄酒是咖喱菜品的最爱，但考虑到这道菜中有印度特辣咖喱的存在，这样的酒未必能压住菜品的口感，勃艮第的黑品乐搭配这道菜品应该有不错的表现，浓郁的红色浆果芳香，细致的单宁，以及顺滑的酒体正是这道菜所需要的。

2、黑椒牛排

所选部位：牛排

建议配酒：LosVascosGrandReserve2006

牛排肉质较嫩，很适合以煎、烤牛排方式烹调。肉质应避免过长时间的烹调，从而失去肉的鲜嫩感。为了突出牛排熏烤的口感，我们在配菜中加入了些杏鲍菇。

在葡萄酒的搭配上，那些具有明显熏烤味道的红葡萄酒是我们的首选，例如这款LosVascosGrandReserve是拉菲酒庄在智利的又一经典佳作，雪茄盒及稻草的气息十分明显，入口顺滑与牛肉的鲜嫩感相得益彰，而回味中的那一丝烟草味更是锦上添花。

3、锅煎雪花和牛排鲍汁

所选部位：牛排

建议配酒：ClosdeCannon2004

牛排肉色呈嫩红色，脂肪均匀地分布其中，其肉质细腻，肌纤维细嫩，入口即溶，香美可口。

为了尽可能留住这顺滑的感觉，在烹制中，将牛排放入高温(250～280℃)的中式炒锅中，并以旋转的方式煎，牛肉的油脂立刻分泌出来，产生浓郁的香味，两分钟后，待牛肉表面焦化后即可。为这道菜所选的Sauce为鲍鱼汁，其本身是一种极具营养的中式美味，看似西化的这道菜，其实更多的是展现中餐的精髓。

4、法式烩牛排

所选部位：牛排

建议配酒：土豆泥红酒汁CatenaMalbec葡萄酒

牛排炖得无比酥软，但吃起来时还是很有嚼劲，酥中带香，浓郁中带点微辣，厚厚的、浓浓的汁，或许就是这道菜品给人的感觉。

牛排吃起来浓香之极，能吊起了食客的胃口，可以在烹制之前将肉质浸泡于红酒之中2个小时甚至是更长的时间。

在选择葡萄酒搭配的时候不妨尝试一下阿根廷的CatenaMalbec葡萄酒，马尔贝克葡萄酒酒体厚重，单宁略显粗糙，入口干涩，但就是这同样近乎疯狂的口感，才能匹配牛排的浓郁。

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想要做出美味的牛排，首先得选一块好牛排。给大家推荐一款非常棒的牛排：小牛凯西牛排。它是优质放养的草饲牛，整切无拼接，肉质鲜嫩又美味，经过轻微的调味。牛排鲜嫩多汁，吃着柔润有嚼劲，真的太好吃了！

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这款牛排在肉质上完全可以体现整切。嚼劲非常有弹性，牛肉酱汁可以醇香四溢。无论生活是忙碌或从容，下厨是日常或偶尔，现在即使烹饪O基础，也能畅享在家吃大餐的HI食代。有了这款牛排，在家也能做出五星级的大餐。

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