大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享孩子点名要吃的“猪排”。

鸡排是我们常见的食品，油炸为主，颜色金黄，外皮酥脆，肉质咸香，蘸着番茄酱更受欢迎。今天孩子想吃猪排了，说猪排就是猪肉做的，它可不是猪排骨，而是一块很平整的猪肉。做法简单，步骤详细，上桌瞬间，孩子都流口水了。废话不多说，看一下具体步骤吧。

【猪排】

材料：猪肉

辅料：小葱生姜

调料：植物油生抽胡椒粉食盐料酒

做法：

1.一块平整的猪瘦肉，切成1.5厘米的厚片

2.然后用刀背敲打，横向，竖着，斜向，正反面都敲打到位，放到大碗内

3.生姜一块，先切成姜片，再改刀切成姜丝，放到肉片上

4.小葱一根，切成长段，放在肉片上

5.加入生抽，食盐，胡椒粉，用手按摩腌制

6.加入料酒去腥，每一块都按摩到位，盖上保鲜膜腌制4个小时

7.在碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散备用

8.用厨房纸巾把盘子擦干净，分别倒入红薯淀粉，面包糠

9.腌制好的猪排，沾满淀粉，抖掉多余的淀粉

10.再放在蛋液中浸一下

11.浸好之后裹一层面包糠，尽量多裹一点

12.起锅加入植物油烧至4成热，用筷子试一下，下入肉片炸

13.全程中小火，炸成两面金黄色，即可控油捞出

14.放在案板上切成宽条，放在盘中，再来点番茄酱，美味即享

温馨提示：

1、选择平整无骨没有肥肉的猪肉，切成1.5厘米厚的片、

2、腌制要记得加料酒，用手给每片猪肉按摩腌制4个小时以上

3、油温烧至4成热，全程中小火炸

想吃猪排不用去外面买了，路边摊不够卫生，就算大饭店也不如自己在家做得干净卫生。孩子吃得更要注意，按照上述步骤做出的猪排，色泽金黄，看着让人有食欲，酥脆咸香，蘸着番茄酱吃味道更佳。特殊时期在家，可以尝试做一下，希望您能够喜欢。