也不知道为啥，最近特别馋饺子。不管是煎饺还是蒸饺，反正就想吃跟传统水饺不太一样的饺子。

在街上寻寻觅觅了半天，都没发现那个心中想吃的饺子直到翻到味游美食认证达人@糖小饼做的金鱼蒸饺，原来饺子还可以这样包！

心里馋了好久的美味，没发现街上有卖的。索性今天分享出来，大家一起尝尝鲜儿。别小看这个金鱼饺，它可是湖北传统小吃。网上金鱼饺的版本不少，小饼做的这个省去了复杂的眼睛装饰，只需扭好面皮就自称眼睛。蒸好后再配上蘸料，再可爱也是要一口吃掉的美味！

金鱼蒸饺

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主料：

普通面粉（中筋面粉）60g

水30g、盐

辅料：

馅料60g、红曲粉1/2茶匙

步骤：

所有面团材料揉光以后用保鲜袋包好醒2个小时，搓成长条以后分成12个剂子。取其中两份加1/2茶匙红曲粉和几滴水揉成粉色面团配色用。剩余10份白色剂子用湿纱布盖好防干

白色面剂子压扁，上面随意点缀几小团红色剂子，一起擀成饺子皮

注：红色的剂子和白色的制作方法一样，注意不要弄太多，只起点缀作用

有配色的部分朝下，中间摆上馅料，此处用的猪肉馅，可以根据自己喜好换成别的

在靠左的位置把左边面皮和上下面皮捏合，作为金鱼眼睛

鱼眼下面也捏合一下会显得比较挺括

在尾部剪两刀，用牙签仔面皮上压出印子

把中间的面皮向上包，把整个缺口封住保证不露馅

再在尾部捏一下，整理出鱼尾巴的造型

生坯完成。鱼背上可以捏一些褶皱当鱼鳍，不捏也行

排入蒸锅中，冷水上锅，水开后旺火蒸8-10分钟即可

您还有什么疑惑或建议呢？