说起青岛大虾，相信大家都知道，虽然有些不良的店家，给青岛大虾这四个字抹了点黑，但这并不影响青岛的好客，以及青岛大虾Q弹鲜美的滋味！

说起吃虾，各位有没有想过，第一个吃虾的人是从什么时候开始的呢？

其实，在咱们国家食虾有悠久的历史，2000多年前的《尔雅》就有“鱼高、大虾”的记载。以后历代古籍有关虾的形态和生活习性的记载亦很多。

对于虾的食用，自古至今都有鲜食与干食两种方法，鲜食记载最早见于唐代刘恂《岭表录异》：“南人多买虾之细者，生切绰菜兰香蓼等，用浓酱醋，先泼活虾，盖似生菜，以热覆其上，就口跑出，亦有跳出醋碟者，谓之‘虾生’。

其实，这就是现在咱们所吃到的清水煮大虾，这样的吃法可以保留虾最原始最鲜美的滋味，尤其是可以吃到虾肉那Q弹的口感！

虾的加工品以虾酱出现最早。北魏贾思勰《齐民要术》载有“作虾酱法”以虾一斗，饭三升为糁。盐二斤，水五升，和调，日中曝之，经春夏不败。虾酱历代都有制作，且各有特色。

虾酱在青岛可以说家家户户都爱吃，不管是蘸着大葱，还是蒜瓣，抿一口小酒，真的是幸福极了！

虾酱的吃法很多，不管是与蔬菜爆炒，还是其他食材蒸食，总能让人一口就吃出虾酱的鲜！

虾米又名海米，金钩，是虾的干制品，最早记载见之于《本草纲目》，“凡虾之大者，蒸曝去壳，谓之虾米，食以姜、醋，馔品所珍”。

但这些都属于传统的吃法，所以今天就和大家分享一个大虾新吃法：粉丝裹炸大虾！

首先，龙口粉丝用冷水浸泡半小时左右，变软就可以使用了。

这期间，把虾放入冰箱冷冻20分钟后取出，去虾头剥虾壳，留下虾尾。冷冻的目的是为了更好的剥虾皮。

剥好的虾，去掉虾线。

香菜和蒜瓣统统切末。

虾仁放入碗中，加盐、黑胡椒粉、料酒腌制10分钟。

然后拌入香菜和蒜末，静置5分钟。

处理完虾，粉丝已经浸泡得差不多，沥干水分备用。抽取几根粉丝，捋顺后缠绕住虾仁。

然后，锅中油，将油烧制七成热，把虾仁一个一个放入锅中。

炸至粉丝蓬松酥脆。

接着捞出沥油，配以绿色生食蔬菜，装盘。外层香酥，内里香嫩，配上番茄酱或沙拉酱都完美！

当然吃油炸的食物，记得撒上一丢丢的椒盐，味道会更鲜美！

这样一道好吃又简单的粉丝裹炸大虾就算做好了，看着图片多，其实挺简单的。

周末的时候，做与家人吃，非常的不错的，既营养又美味！喜欢的朋友可以试试哦！