2020年6月8日，买了二斤青梅，用盐水浸泡后清洗干净，清水冲洗多次后控干水分，用消毒好的玻璃罐放盐一层青梅一层一一码好，密封。

按说密封3月以上就可以开吃了，是做梅子肉不可缺少的调味料，可是今年吃笋干烧肉、干豆角烧肉、干茄子烧肉，真的把梅子肉吃忘了。

作为一名资深吃货，心心念念的美味竟然忘记吃了，只能说食材太丰润，爱吃的太多了。[呲牙]

今日菜市场，发现有肥嫩的仔鸭，问价还是蛮合适的，15元一斤。得，拎一只回来嘚吧嘚吧。

用了半只鸭，六枚盐渍青梅、生姜、花椒、大蒜瓣、料酒、白糖、少许盐，一并炒香，然后小火焖制。

哎呦，揭开盖的那一刻，那个香啊，绝了。夹一块鸭肉入口，不是吹，香、软烂、鸭肉呢紧实又入化，鸭肉里还渗透着梅子的味道，家人一个劲地说：“私房菜啊，的确不一般。”

哈哈哈哈，为了吃，我可是做到了未雨绸缪啊。[呲牙][大笑][大笑][大笑]

盐渍青梅烧仔鸭

盐渍青梅