​今天继续说关于「吃」的故事，古语云，“能吃是福,善吃是智“。

上回感慨了一番「波尼亚」好吃的肉，事实证明的确很好吃，有一回小编聚餐的时候把它家的肉肉吃干抹净了还在贪恋。

这一回合，我们继续吃，今天吃的肉是「食巢扒王」里的肉。

食巢鸡扒在网络上的评价

打开网络上的美食点评，扑面而来的清香与美味，「食巢扒王」的故事由此开启——

食巢扒王，是一家扒饭快餐连锁企业。成立于2006年，专注扒饭快餐，主打鸡扒饭。

食巢扒王

飘香四溢，管理好150+家连锁门店，「手忙脚乱」曾是品牌管理者的常态。

过去我们常说，“脚踏实地，慢慢地一步一步来”。但是互联网出现以后，慢还真的不是常态，「快而不急」「稳而不慢」反而成了常态。

MOP数字化赋能食巢扒王的S2B2C，着手把手上的「扒」一步一步煎熟，日益知名丰盛。

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「煎扒」第一步

高标高质的食材供应链管控

“你多久没有做一餐饭了？”

“做一餐饭的步骤真的很麻烦，酱油盐油糖——基本调味料要齐全；葱花大蒜生姜——基本配料要齐全；还要从买菜——洗菜——做菜——端菜——终于吃到了这一条严密的做菜流程里不能出现一丝差错。”

因此，「食巢扒王」也需要为所有连锁门店的纷繁复杂食材加工寻求标准高效的数字化出路。

加强管控原料集采及中央厨房的统一加工及配送，通过SAPERP，实现标准化的生产流程及质管，精细化的实时财务成本统计，最终达成阿米巴组织核算。

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「煎扒」第二步

实现加盟订货零售一体化

那么多家加盟商，管理起来真的很讲究技巧。既要礼貌又要不失尴尬，既要管得住又要管得好，谈何容易。怎么样才能管理好加盟商的订货资金和费用，MOP前来支了支招——

通过MOP前端系统，提供加盟商通过「智慧收银台」和「商户前台」实现门店零售与总部订货一体化业务。加强业务一体化管理，优化店员收银+订货的操作流程，销售过程中所产生地指定费用会传到总部财务，方便财务了解费用数据，食巢也因此释放了很多的心力和劳动力。

食巢扒王-韩式香辣鸡扒饭

任何关系的双方力量都不能失衡，无论是加盟商还是品牌商，都是朝着一个方向——能够赚到钱的方向。

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「煎扒」第三步

加强加盟商数据管控

数据是什么？

大概是肉眼可见的跳动，平定内心的决策。

加盟商的“表现”究竟如何？食巢如何帮助他们？具体在哪一块比较成绩突出，哪一块比较薄弱，亟需数据的支撑，「用数据说话」。

食巢总部借助MOP品牌中台，实时数据管控各加盟商经营情况，通过前端系统收集的零售数据给予加盟商制定更精准的运营建议，从而提升品牌管控力，也协助了加盟商的经营发展决策。

时代日新月异，数据的作用不可忽视。

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「煎扒」第四步

门店利润损益分析门店情况

其实，不仅仅食巢需要了解加盟商的情况，加盟商自己也需要全面了解分析自身的经营情况。

所谓言，“知己知彼，百战不殆”。

食巢扒王-霸王鸡扒饭

门店老板利用MOP全面分析自家门店的「门店损益」，一方面，可让加盟商及多人合股加盟店老板清晰了解门店成本和利润情况；另一方面，也让门店的管理营运者更好地全面了解门店经营情况，做出更精准的决策，不断提升门店经营效率。

一步二步三步，「煎扒」不能急

都说「扒王」很好吃

其实「煎扒」更有趣

更需要耐心和细心

只要用对方法

定能呈现一份优秀的「作品」给顾客

MOP陪你一起数字化实践，助力品牌生生不息！