普通南瓜耐高温，其生长适宜的温度为18--32°C，40°C的高温下生长受阻。荀瓜喜稍低的温度，生长适宜温度为15--29°C。我省南瓜和荀瓜的栽培多数是4月上、中旬催芽直播。由于其生长势强，在栽培上要注意采取整蔓等措施，调整生长和结瓜的关系，保证适时座瓜，以获得丰产。

1.整地，播种

南瓜、荀瓜都有很发达的根系，主根深入土中可达2米，.为深根性作物，主要根系分布深度达60--95厘米，对土壤要求不甚严格，但以沙壤土、壤土最为适宜。播种前要深翻地。农村种植南瓜多与粮食作物间作。行距2-3米，株距50-70厘米，浸种催芽后穴播。播前可以穴施肥，粪肥与土掺匀后，穴内点浇水，然后播种覆土。城市郊区种植荀瓜或南瓜，多与春小菜、春甘蓝间作，作成宽80厘米和150厘米的大小畦，大畦栽早熟甘蓝、莴笋等，小畦种荀瓜或南瓜。播前施底肥，深翻整平后，按50厘米左右的株距开穴播种。

2.中耕，施肥，浇水

墒情好，苗期一般不浇水，应进行多次中耕划锄，并可以向根部培土。待植株开始爬蔓时，在距根部15-20厘米处开沟施肥，每亩可施1，000-2，000斤腐熟的粪干，或30-40斤硫铵。施肥后浇水。南瓜、荀瓜较耐旱，一般年份，整个生长期灌水3一4次即可。

3.整蔓与压蔓

南瓜和大型荀瓜生长旺盛，座瓜较晚，--般多在主蔓16一18节着生雌花，晚熟品种，甚至在20节以上才见雄花。侧蔓眷瓜较早，多在7-8节见雌花，但侧蔓生长势弱。由于其茎蔓生长旺盛，养分多用于营养生长，常因营养不足而发生落花、化瓜。在开花座瓜初期，一方面要控制肥水，另一方面可以进行摘心、抹杈，或将瓜前一节的茎部轻轻捏伤，节制养分向生长点运输，以促进座瓜。整蔓的方式有以下几种：

①单蔓式：只留主蔓结瓜，杈子一律摘除，每蔓留瓜2一3个，在最后一瓜的前面留5一6个叶子打顶。早熟品种或密植时多用此法。②多蔓式：主蔓5-6叶时打顶，促使侧蔓生长，选留健壮侧蔓2-4个，每个侧蔓留瓜1-2个，其余侧蔓及时摘除，所保留的侧蔓在其瓜前；留5一6片叶打顶，或任其生长。主蔓不打顶，再保留1-2个侧蔓同时结瓜亦可。多蔓式整枝，-般用于中、晚熟品种。

③不整蔓放任生长。这种方式座瓜晚，产量低。压蔓可以固定秧蔓，控制徒长，亦可增加不定根，有利于瓜的生长。方法是：调整秧蔓生长的方向，顺好秧蔓，在主蔓（或保留的侧蔓）60多厘米长时压第-道，1米多长时压第二道，摘心后压最后一道。压蔓时，开7--10厘米深的穴，将茎蔓压入1-2节，叶子留在上面，用土将这段茎蔓埋实。夏季雨水多，气温高，也常因授粉不良而化瓜，可以进行人工辅助投粉，方法同西葫芦。

4.采收和留种

食嫩瓜的应及时采收。食老瓜的，可在瓜皮硬化或出现蜡粉时采收。常留主蔓上的第一瓜或第二瓜作种瓜，待充分老熟后摘下，取出种子后晒干、贮藏。南瓜、荀瓜均为异花授粉作物，大面积繁殖某个品种时，应注意与其他品种隔离，以防杂交。