红烧鸭翅

做红烧鸭翅需要准备以下食材；鸭翅500克；葱和姜适量；调料：花椒1抓、桂皮2小块、香叶5片、干辣椒1小抓、八角5颗、花生油1汤匙、糖1茶匙、盐1茶匙、料酒1汤匙，酱油2汤匙。

具体做法如下：首先把鸭翅用清水略洗一下，从翅膀关节处斩断，大的那根每面都用刀划个2、3刀，容易入味。接着放进锅里加入姜片料酒焯水，捞出浮沫。然后锅中底油，把葱、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鸭翅，加油酱油翻炒几下。加入配料和糖、盐、料酒、水要没过鸭翅。开大火烧开后转小火慢慢烧。等到汤汁所剩不多时，大火收汁，等汤汁浓稠裹到鸭翅上时即可出锅！

啤酒鸭翅

在正式烹饪之前需要准备以下材料：鸭翅6只、姜片一小碗、蒜片适量、茶油、盐适量、酱油、辣椒粉适量、啤酒一瓶、葱花少许

具体做法如下：

步骤1、买回的鸭翅先用刀收拾干净，翅膀边缘的肥油切去不要，只剩下完整的精瘦的翅膀，拔去遗留下来的鸭毛，清洗干净剁成小块浸泡到水里;

步骤2、炉上放一深边不锈钢盆，将鸭翅块放入，撒一勺盐，加水淹过，开火烧水，等水烧开后继续煮2分钟;

步骤3、将煮过的鸭翅放到水底下反复冲洗干净，滤干水备用;

步骤4、坐锅烧茶油，等茶油的泡沫褪尽，倒入鸭翅爆火翻炒，加姜片一起翻炒至姜片卷起，鸭翅金黄，淋酱油上色;

步骤5、最后倒入整瓶啤酒，大火烧开加盖转中小火焖烧半小时;

6、调盐，撒蒜片、辣椒粉大火收汁出锅撒葱花即可。

温馨提示：

一般多个的鸭翅只有冰鲜的买，鸭腥味是较重的，用盐水煮一次再反复冲洗能够去掉不少腥味，另外姜是提鲜的，加上啤酒鲜美的味道一起焖烧，会变得特别的鲜香好吃。淋酱油调色的时候，火要关小，要不很容易就糊了。

酸辣鸭翅

做之前先准备以下食材：鸭翅600克，萝卜50克辣椒(青、尖)70克，姜20克盐5克红糟20克淀粉(玉米)10克葱白25克大蒜20克鸡精3克酱油14克蚝油20克植物油60克各适量

具体的做法如下：

步骤1.鲜鸭翅去尽残毛，洗净，从关节处斩成段，放入沸水锅内氽除血水，捞出；

步骤2.青辣椒去蒂、籽，切成滚刀块；

步骤3.萝卜泡酸切成滚刀块；

步骤4.姜切片，葱白切段，大蒜切粒；

步骤5.沙锅置火上，加入高汤、姜片、葱白段、鸭翅烧沸，撇去浮沫，改用微火加盖焖熟；

步骤6.炒锅置火上，加植物油烧至六成热，放入青辣椒块、泡酸萝卜块炒香，倒入沙锅内的鸭翅、原汤，放盐、红糟汁、大蒜粒、酱油，用小火烧入味，至鸭翅软糯，放蚝油、湿淀粉，勾芡推匀，加鸡精起锅装盘。

盐水鸭翅

在正式制作之前需要准备以下食材：鸭翅600克、八角5颗、盐30克、料酒15ml、葱20克、姜20克。盐水鸭翅盐水鸭翅

详细做法如下：

步骤1、鸭翅洗净；

步骤2、放入锅中焯一下水去腥；

步骤3、重新放入其他调料高压锅水开后12分钟左右即可。

酱鸭翅

在开始制作之前需要准备以下食材：鸭翅四只750克、葱15克、姜15克、八角两颗、香叶两片。老抽2汤匙（30ml）、盐1茶匙（5克）、白糖1茶匙（5克）、料酒1汤匙（15ml）。

详细做法如下：

步骤1、将鸭翅洗净后加入水煮开；

步骤2、煮开后的鸭翅取出洗净；

步骤3、放入调料中搅拌好，腌30分钟；

步骤4、锅中重新放水，加入八角和香叶煮20分钟；

步骤5、再取出用少许汤汁收干即可；

步骤6、取出后，鸭翅表面抹少许油防干。

醉香鸭翅

在开始制作前需要准备食材：鸭翅600克，白酒1杯汤匙、西芹200克、郫县豆瓣酱1汤、香叶5片、花椒1抓、蒜头5个、糖少许。

详细做法如下：

步骤1、鸭翅抹上白酒腌制一天,晒一天。

步骤2、郫县豆瓣酱、香叶、花椒、糖加水、盐、白酒煮成卤汁。

步骤3、用卤汁卤鸭翅煮成七分熟。

步骤4、先把鸭翅放锅里煎下。

步骤5、油热放蒜头,姜丝倒入鸭翅翻炒,放西芹炒煮收汁。

步骤6、成品出锅装盘。

好啦，这期的给大家分享了这么多的鸭翅做法，大家是不是收获满满呢，这期的美食教程就分享到这里！

感谢你的阅读，我们下期再见吧！