芦笋是南方菜，以前北方很少见到。随着现代生活的便捷，大多南方菜也上了北方地区的餐桌。以前买过一回，由于不会做都坏掉了。后来经过指点，和下饭店的经历，慢慢的就出现了今天这道菜的模样。以前里面添加的都是绵白糖，今天是用糖小朵的代糖，吃起来更加健康美味了。大家可以跟着做做，真的很简单。

By豆豆熊箬竹

用料

芦笋400克

瘦肉70克

油2勺

生抽1勺

淀粉1小勺

盐5克

鸡精1克

耗油1/4

做法步骤

1、1、准备芦笋400克

2、2、用清水加盐清洗干净

3、3、芦笋切片

4、4、锅中烧水

5、5、水开

6、6、下入切好的笋片

7、7、进行焯水

8、8、用凉水投洗

9、9、沥干装盘备用

10、10、瘦肉切丝

11、5、加入淀粉拌匀备用

12、12、准备1/3盖的糖小朵代糖

13、13、锅中倒油

14、14、油开倒入淹好的肉丝

15、15、快速翻炒

16、16、加入生抽翻炒

17、17、快速翻炒

18、18、加入焯好的芦笋

19、19、继续翻炒

20、20、加入盐

21、21、加入耗油

22、22、加入1/3的糖小朵代糖

23、23、加入鸡精

24、24、翻炒出锅，摆盘。

小贴士

首先就是要给芦笋焯水，去掉芦笋的涩味。其次就是用淀粉淹肉的时候加一点水，将淀粉和肉混合一起，为了使肉嫩滑。最后就是炒菜要猛火快炒出锅，这样菜的营养才不会流失。

芦笋的营养功效

芦笋味甘、性寒，归肺、胃经；有清热解毒，生津利水的功效。

1.抗癌之王：芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。

2.清热利尿：对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。

3.促进胎儿大脑发育：对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

4.食材良药：经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！