鸭肉是咱们生活中一种常见的食物，价格便宜，肉质鲜美，由于鸭肉骚味不好去除，因而很多人不喜欢吃，今天就给大家分享鸭肉三种不同的做法。

一五杯鸭

食材：光鸭，姜块，蒜头，生抽，米酒，白醋，冰片糖，鸡精，老抽，

01光鸭洗净；姜去皮，洗净，切粒；蒜头去皮，洗净。

02锅内放入冷水，放入光鸭飞水。

03起锅烧油，油温150℃下将光鸭炸至上色捞起沥油，备用。

04锅内倒入少量油，加入姜粒和蒜粒爆香，加入冷水

05将光鸭放入锅内，加入老抽，生抽，米酒，白醋，冰片糖，鸡精，小火焖煮50分钟。

06整鸭斩件，入盘。

二陈皮五味鸭

食材：光鸭，姜块，蒜米，生抽，米酒，白醋，冰片糖，鸡精，干香菇，陈皮，白糖生粉。

01光鸭切块；姜去皮，洗净，切粒；蒜头去皮，洗净。

02陈皮冷水浸泡8小时，捞起切块（1开4），备用；

03干香菇冷水浸泡3小时，捞起切小片

04起油锅下姜、蒜炒香

05下鸭块、香菇、，生抽，米酒，白醋，冰片糖，鸡精，陈皮，白糖一起焖20分钟，下生粉水勾芡，起锅装盘；

三柱候酱鸭焖笋干

食材：鸭肉，姜块生抽，米酒，白砂糖，鸡精，陈皮柱候酱

01光鸭切块；姜去皮，洗净，切粒；蒜头去皮，洗净。

02陈皮冷水浸泡8小时，捞起切块（1开4），备用；

03笋干冷水浸泡5小时，捞起切小片，备用；

04起油锅爆香姜粒、蒜米

05下鸭块、笋干、柱侯酱，生抽，米酒，白砂糖，陈皮、水大火烧开转小火焖25分钟，收汁起锅

敲黑板了：鸭要吃老鸭，做五杯鸭的时候，一定要用小火慢煮，这样鸭肉多汁，肉质细嫩。鸭肉离不开陈皮，这样不骚。