在汕头众多的美食中，猪脚饭是非常受欢迎的一种快餐，当地人特别喜欢吃猪脚饭，因此街头巷尾有很多家小店都做猪脚饭，而这家开在国道边上的小店，猪脚饭只卖10块钱一份，客人都围着灶台蹲着吃。

这家店开在樟林一带，200年前樟林，就是一个很重要的港口，这里的货运吞吐量很大，聚集了很多的搬运工，搬运工干的都是重体力活，消耗大，容易肚子饿，他们就发现猪脚饭价廉物美，而且营养全面，还抗饿，从那个时候猪脚饭就开始流行了。

这家名叫老羊仔的猪脚饭的店，每天晚上营业4小时，来晚了可就吃不到了。这家店最有特点的是，每次到店里，明明有凳子可以坐，却看到很多客人蹲在那里吃，显然蹲着吃的感觉更爽。

他家的猪脚饭看起来没有特别之处，就是白米饭上放了几块卤猪脚，再浇点卤汁和辣椒酱，但是制作过程很繁琐还需要技巧，猪脚的处理就非常费工夫，买来新鲜的猪脚，首先把毛刮干净，细微处的毛需手工处理，再清洗干净，炖的时候还要注意火候，关键之处就是这卤料的配方。

这家店的卤料是祖传的，已经传了第3代，卤好的猪脚颜色红亮，泛着光泽，肉皮软烂可口，靠近猪脚处的筋都非常的入味儿，他们家用的米是糇饭，捞起来之后会放了大量的米汤，这些米汤加入蚝油和米酱朥，再放入香菜，胡椒粉就变成了耗糜，吃猪脚饭配耗糜，鲜香具备，有饭有汤，可以说是最佳搭配，而且耗糜还有很好地解腻作用。

别看这家店的猪脚饭卖得便宜，而且位置很偏僻，但生意却很红火，这家店还被CCTV长篇报道过，名气和人气均不可小觑！