一、剁椒芹末炒粉丝

食材：芹莱一小把（约300克）、粉絲一小把、肉馅儿200g、剁辣椒1炒勺、蒜泥1小勺、生姜沫1小勺、米酒15ml、生抽15ml、糖1小勺、盐1-2克、芝麻油少量；

作法

1.芹莱清洗滚刀块，蒜姜切末，粉絲提早泡软预留；锅内火油，放入蒜生姜沫进行爆香后添加肉馅煸炒至掉色；

2.肉沫掉色后沿锅边烹入米酒；放入剁辣椒，炒出香味后加生抽煸炒匀称；

3.莴笋丁和粉絲倒进锅中，添加盐糖调料后煸炒匀称；起锅前淋入芝麻油制作进行

二、蜜汁陈皮鸡翅

食材：鸡中翅8个、油、盐、青豆1把、陈皮1片、冰糖、枸杞、姜、干红椒3个、料酒、花椒少许

做法：

1、鸡翅洗净，加盐、料酒和花椒腌半小时。

2、青豆焯水；姜切丝；葱切粒；陈皮切丝；辣椒切小段。

3、锅中少许油，将鸡翅擦干，入锅煎至两面金黄。

4、锅中留油，放葱姜辣椒炒香。

5、加入鸡翅，然后加小半碗水，放入冰糖和陈皮加盖煮5分钟左右。

6、收汁的时候加入青豆和枸杞再稍煮一会儿，然后炒匀即可

三、家常焦溜豆腐

食材：

豆腐300克、西兰花半个、胡萝卜半根、葱丝适量、姜片适量、蒜2瓣、生抽1勺、醋半勺、糖适量、盐少许、玉米淀粉少许、水1小勺、食用油适量

做法：

1.豆腐切块，姜、蒜切片，葱切丝，胡萝卜切菱形片，西兰花掰成小朵

2.烧一锅水，加半勺盐，豆腐块放入水中，等水煮开后捞出豆腐沥水备用，胡萝卜和西兰花也焯水1分钟左右，捞出用凉水拔一下备用。

3.盘子里放玉米淀粉，把豆腐均匀裹上一层干粉，油锅做热到6成热，放入豆腐煎到四面金黄，捞出沥油备用。

4.生抽、醋、糖和适量盐勾兑一碗调味汁。

5.锅中放油，爆香葱丝、姜片、蒜片，放入豆腐、胡萝卜、西兰花翻炒，倒入调味汁，再放些水淀粉，翻炒到豆腐上包裹调味汁即可关火出锅。

四、藤椒鸡腿肉

食材：

大鸡腿2只、线椒100g、大葱40克、蒜5瓣、小米椒2根、姜15克、料酒10毫升、生抽20g、盐2克、花椒粉1.5克、藤椒油10毫升、蚝油15毫升、豆豉10克、白胡椒粉1.5克、鸡蛋1个

做法：

1、鸡腿延骨头剪开，剔去鸡腿骨，切大小一致的鸡丁。

2、撒入花椒粉，撒入白胡椒粉，放入适量食盐，倒入10毫升料酒，打入一个鸡蛋清，抓匀后腌制20分钟。

3、线椒切丁，蒜切丁，姜切丁，指天椒切段，送切段备用。

4、锅中倒入适量色拉油，等锅中油烧热到四成，倒入鸡丁，进行炸制，炸成金黄色捞出。

5、锅中留底油，倒入豆豉，倒入姜丁蒜丁，葱段翻炒出香味。

6、倒入线椒翻炒，倒入滑过油的鸡丁，倒入15毫升蚝油翻炒。

7、出锅前倒入指天椒，出锅前倒入藤椒油即可。