一次感受两种口感

ByZ张倩Q

用料

冰皮月饼粉200克

开水200克

鸡蛋5个

糖40克

牛奶80克

玉米油20克

低筋粉80克

柠檬汁少许

果酱适量

做法步骤

1、将开水缓慢加入冰皮月饼粉中，边加入边搅拌均匀。

2、揉成光滑的面团，晾凉放入保鲜袋，放入冰箱冷藏待用。

3、烤盘放上油纸待用。

4、分离蛋黄，加入20克糖，搅拌均匀。

5、蛋黄中加入牛奶、玉米油，搅拌均匀，筛入低筋粉，搅匀成面糊状待用。

6、蛋清要放入无水无油的盆里，加入20克糖。

7、加入几滴柠檬汁，打发。

8、将打发的蛋清，分次加入蛋黄面糊中，搅拌均匀。

9、倒入烤盘中，敦平。

10、175度，中层，烤25至30分钟。

11、取出晾凉。

12、切条，并把两条中间抹少许果酱，合在一起。

13、取出冰皮，擀成长片。在保鲜膜内擀，不易粘。

14、卷入蛋糕条，再次包上保鲜膜，放入冰箱冷藏。

15、取出切块。

16、完成。

17、一次体验两种口感。