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张凡医生推荐：

山药和丝瓜是两种药用价值极高的食材，配以富含脂肪、蛋白质、铁等营养素且有补肾养血功效的猪肉，不仅荤素搭配热量低，并且营养丰富味道好，具有清火、解毒、通便、消水肿等功效，一般人群均可食用。

丝瓜肉片汤

食材

山药20克，瘦猪肉100克，丝瓜150克，清汤（猪骨熬制或鸡肉熬制，也可以用清水代替，口感较清汤稍寡淡）、盐、香油、葱、姜、淀粉各适量。

做法

1.猪肉洗净，然后切片后备用。丝瓜去皮洗净后、切片备用，山药洗净去皮、切片后备用。

2.葱、姜洗净切末备用。

3.炒锅上火，加适量油烧热后下葱姜末爆香，放入肉片炒至发白，然后加入丝瓜、山药略翻炒约一分钟，然后加入适量清汤烧沸，稍煮片刻后用淀粉勾芡，加入适量盐调味，然后淋上香油出锅。

点评

山药性味甘、平，归脾、肺、肾经，是药食两用的中药材，具有健脾养胃、助消化、敛虚汗、止泻、生津益肺、补肾涩精的作用。现代医学研究表明山药含有淀粉糖化酶，能够起到促进消化、改善脾胃功能的作用。另外含有黏蛋白、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等多种活性物质，能够起到增强免疫功能、延缓衰老、滋肾益精、调节血脂和血糖的作用。

丝瓜味甘、性凉，归肺、肝、胃、大肠经，具有清热化痰、生津止渴、凉血解毒、活血利尿等功效。丝瓜的果实同山药一样含有具有保健、抗炎作用的皂甙、植物黏液、丝瓜苦味质、瓜氨酸、木糖胶等多种活性成分，并且含有抗过敏作用的泻根醇酸。

两种药用价值极高的食材配以富含脂肪、蛋白质、铁等营养素且有补肾养血功效的猪肉，不仅荤素搭配热量低，并且营养丰富味道好。一般人群均可食用。