巴蛸又称八带、八爪，是餐桌上喜闻乐见的美味，口感脆爽鲜美，常见的食用方法可以炒、拌、生吃、包饺子馄饨等，由于火候掌握不好容易生硬、嚼不烂等问题，一种方法是把巴蛸放入网兜中，用力摔打几下，俗称把筋摔断了，再烹制就不怕以上问题了。今天介绍另一种快速简单的吃法，高压锅压。

1、活巴蛸洗净

2、放入高压锅中添适量清水，放入葱姜、花椒、盐、糖、一品鲜，根据各人口味放其他调味品，我放了点孜然

3、开锅呲气3分钟关火，焖3分钟取出，不放盐可以拌蒜蓉辣酱