作为一个地道的鹹酥鸡爱好者，不得不吐槽外面的大多数鹹酥鸡简直。。。。弱!爆!了!于是一个家里总有无尽的鸡胸肉的健身狗，终于在今天战胜懒癌，po一道漂亮的鹹酥鸡配方来~整个配方较传统鹹酥鸡有所改良，酥脆多汁的口感非常让人难忘喔~

ByF小姐姐【豆果美食官方认证达人】

用料

配方4~6人份量

鸡胸肉2块500g

蒜子50g

红葱头20g

生姜10g

白胡椒碎10g

盐4g

米酒50ml

棕榈油（油炸用）50ml左右

橄榄油（腌制用）10ml

地瓜粉（裹粉用）适量

做法步骤

1、准备蒜子、红葱头、生姜如图，切片备用。

2、鸡胸肉两块，洗净滤干水分。

3、鸡胸肉切1.5cm块。

4、加入红葱、姜蒜、白胡椒、食盐，用刀轻拍五分钟入味。

5、加入橄榄油与米酒，用手不断抓揉鸡胸肉，使汤汁充分被肉吸收。

6、放入冰箱腌制20分钟。

7、将鸡胸肉块裹一层地瓜粉干粉，这一步可是酥脆的秘诀喔。

8、气炸锅倒入棕榈油，210度预热2分钟。不同品牌气炸锅预热时间不同，自己根据实际情况调节即可。

9、放入鸡块（1份100g左右），160度，炸5分钟，然后转210度炸两分钟上色。

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