大家好，我是西柚美食X，今天和大家分享山药圆银耳羹的做法。

食材准备：

山药圆：山药250克，木薯粉120-130克，沸水30克，白砂糖20克

红枣银耳羹：银耳，红枣，红糖，枸杞

菜谱做法：

1、戴上手套将山药去皮切片，放入上汽的蒸锅内，中火蒸10-15分钟，能用筷子戳穿就表示熟透了。

2、蒸好的山药用叉子压碎，加入木薯淀粉混合均匀，再加入30g沸水，慢慢搅拌混合均匀，然后揉成光滑的面团。

3、把面团分成2-3份，搓成直径约1cm的长条状，再切成小粒。

4、烧一锅沸水，将山药圆下入锅中，待圆子浮面后再煮1-2分钟即可。

5、煮好的山药圆捞出过一下冰水，滤干水后倒入一个小碗，在小碗中加入砂糖搅拌均匀待用。

6、冷水入锅，加入红枣煮至水开后继续煮10分钟，再加入银耳、枸杞，煮5-10分钟分钟。

7、放适量的红糖调味，融化后关火盛出，加入山药圆即可。

人手一碗，美滋滋地喝起来。