猪脚面线，不管逢年过节，还是过生日，猪脚面线是你不错的选择，如果家里有亲人过生日或者招待客人这道菜真是不错哦。

猪脚面线

猪脚胶原蛋白多，女生吃了还可以美容养颜，看看这图片食欲不断的骚动起来了，那么让我们开始吧！

猪脚面线

猪脚面线准备食材：

准备食材两根猪前脚、花生；

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配料：葱、两颗蒜头、冰糖40克、姜、八角、牛角椒、桂皮；

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猪脚面线制作步骤：

1、看到猪脚上有死皮记得把它切掉哦，有时候卖猪肉的老板疏忽了，自己回来记得稍微看一下；

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2、把猪脚放进锅里放水煮，记得放几片姜少许米酒，记得水要没过猪脚；

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3、焯水的目的是去血水去腥，等水烧开之后要不时的翻动一下猪脚；

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4、水滚了之后火关小一点，再让猪脚再锅里翻烫3分钟，不要急着拿出来；

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5、煮好的猪脚用清水清洗一下，把附在猪脚上的血水洗掉，要一个一个的清洗这样吃起来才放心，在清洗的过程中看到有猪毛或者其它不干净的地方要及时处理掉；

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6、接下来就是制作糖色了，先往锅里放油，再加入冰糖开中小火翻炒；

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7、糖色会慢慢的变暗，变暗了之后放水再炒均匀，关火放旁边备用；

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8、配料的处理，先是蒜头要对半切，姜切成片，切葱白；

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9、放个汤锅，把蒜头和姜片先放锅里放油稍微炒一下，再加入清香料；

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10、翻炒到闻到了配料的香味，就要把猪脚放进汤锅了，

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11、往猪脚里加入250毫升的酱油、100毫升的米酒，火可以稍微开大；

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12、再把做好的糖色、花生、水加入，水的量能把猪脚浸没就可以了；

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13、把葱绿打结放到锅里；

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14、等汤锅里的汤水烧开了之后就盖上锅盖，盖上锅盖后再卤一个小时；

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15、一个小时过去了，用筷子戳一下猪脚，猪脚嫩嫩的；

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16、往米线里淋上一点卤水，盛结块猪脚；

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17、往餐桌这么一放，是不是恨不得马上动手开吃；

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18、那我们就不客气了，想吃的朋友也开始动起手来吧！

温馨小贴士：

1、记得猪脚要出来干净哦，这样吃起来心情更加舒畅放心；

2、记得猪脚焯水之后要用清水洗一下；

3、卤猪脚等水开了之后，把火稍微关小再卤一个小时；