我今天分享的巴沙鱼采用蒸的方法，不添加水和油，也能让鱼肉鲜嫩入味儿，加上金针菇作为配菜，非常好吃，巴沙鱼肉质鲜嫩，没有刺，特别适合给宝宝吃，不用担心被刺卡到的问题，所以在我日常分享的食谱中巴沙鱼出现的几率是很高的，家里有宝宝的朋友推荐尝试，是一道大人孩子都适合的快手蒸菜。

By美食妃英理【豆果美食官方认证达人】

用料

巴沙鱼柳1条

金针菇1小把

味极鲜2勺

蚝油1勺

黑胡椒粉适量

盐少量

调汁：蒜末1瓣

味极鲜2勺

醋1勺

盐少量

蚝油半勺

做法步骤

1、1.准备巴沙鱼，反复洗净后切成2厘米见方的小方块放入盆中，加入味极鲜酱油及蚝油

2、2.放入黑胡椒粉进行调味，抓匀后盖好盖子腌制1小时

3、3.准备配菜，将金针菇洗净去根，平铺在盘中底部，盘子要带有一点深度的，不要使用平盘

4、4.用蒜末，味极鲜，老抽，盐，香醋简单调和料汁，均匀浇撒在金针菇上

5、5.腌制好的巴沙鱼块均匀铺在金针菇上，一条鱼摆一盘，刚刚好

6、6.我用的是蒸烤箱，下层，水槽加水，选择快蒸模式，温度105度，时间15分钟，使用蒸锅的话，上汽后蒸20分钟即可

7、7.出炉，点缀香葱碎和红辣椒，既好吃又好看，鲜嫩入味儿

8、好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！