“霜降见霜，米谷满仓”，今天迎来了秋季的最后一个节气——霜降，此后天气渐冷，开始有霜。在下雨的秋季，还能有比一碗热气腾腾的牛杂汤更暖胃又暖心的美食吗？

说起杂碎汤，通州一家经营了50多年的老字号——惠香缘杂碎汤烧饼铺，是无数通州人戒不掉忘不了的美食记忆。乍一听这个名字，很多人可能会觉得有点陌生，不过一提起它的别名“河边杂碎汤”，就会恍然大悟了！很多人嘴里说的“河边羊杂汤”其实是个啼笑皆非的误会，因为这家店卖的其实是“牛杂汤”！

今天是惠香缘杂碎汤烧饼铺老店址的最后一天营业了，不久后它将搬进万达金街，而这已经是它的第6次搬迁了。店主杜女士是惠香缘杂碎汤烧饼铺的第二代传人，她1990年来到北京，跟着老师傅——何二伯学习经营烧饼铺，几经波折搬迁，将师傅的烧饼铺传承至今，成了通州不折不扣的老字号。

今年84岁的杨先生就是“河边杂碎汤”的忠实顾客，他经历了烧饼铺的几次搬迁，每次都会追着来。“我已经吃了20多年了，每周都要吃个一两次，就好这口！”今天杨老先生特意坐公交车来，点了一份招牌的牛杂汤加烧饼，为老店的最后一天营业捧场。

用食物留住食客，高品质的食材是惠香缘杂碎汤烧饼铺50多年一以贯之的坚持。“我们的食材全部都是真材实料，全部采用最上等的，不掺假，差一点都不行！”杜女士说，“送货的都对我们无语了，差一点都给送回去！”

没有菜单，只卖牛杂汤、烧饼、烧饼夹肉、小凉菜，简单的菜肴却成为了很多通州人忘不了的美食打卡地！

杂碎汤，经长时间熬制，汤清甜，肉软懒，没有一点膻味，还可以免费续汤，汤不热不卖，保证口感，能让人喝出一身汗，爽快的很！

烧饼一整面都是芝麻，咬一口满嘴酥香，饼里还有很多层，层层留香，吃完还想要！烧饼还可以夹肉，如果你想吃到满足，也是不错的选择！

“不坑人、不骗人，对着住自己的良心”何师傅的教诲杜女士一直铭记在心，“虽然坎坎坷坷很不容易，但怎么样也要把这店传承下去。”何女士说。

惠香缘杂碎汤烧饼铺将搬到通州万达金街A区2楼2-221（A区好利来楼梯口），但由于新店装修还未完成，开店时间还未定，老顾客可添加店家微信：、，开店时间确定后店家会微信告知，“河边杂碎汤”会换个地方继续陪伴通州人。

图文/北青社区报通州分社记者马禛彦