大刺鳅（Mastacembeluearmatus）在分类上隶属于鲈形目，刺鳅科，刺鳅属，俗称辣锥、猪姆锯、石锥等。主要分布在广东、广西、福建等地。20世纪80年代以后，由于酷渔滥捕和江河环境污染，野生资源枯竭。大刺鳅被列入重点保护野生动物。2000年以来，广西水产研究所承担了“大刺鳅池塘驯化养殖技术”的基础研究项目，取得了可喜进展。现介绍其人工繁殖和养殖技术。

1、人工繁殖

（1）鱼的选择：在每年4～8月份的生殖季节，选择成熟的亲鱼进行催产。其中，雌鱼腹部膨大且柔软，生殖孔大而凸出；雄鱼则身体较雌鱼略长，生殖孔微呈粉色，人工挤压有乳白色的精液流出雌、雄鱼按111的配比进行催产。

（2）催产催产药物采用或毛膜促性腺激素（HCG）或促黄体激素释激素类似物（LHRH）。药物使用前用生理盐水稀释溶解，注射剂量按鱼体重0．5mL／kg计算，注射部位为背部肌肉。注射使用两针法，第一针注射剂量为总量的1／5，第二针注射剩余部分的剂量，间距24h。雄鱼用药剂量减半。水温20～25℃时，效应时间为36－48h

（3）产卵池和鱼巢的准备：药物催产后的亲鱼放入产卵池中交配产卵池一般使用面积在50～100m2左右的水泥池，水深1．2～1．5m，池水使用80目的网片过滤。催产前，在水泥池中设置以质地柔软、新鲜无毒的水葫芦、水花生等做成的人工鱼巢，以供亲鱼发情产卵，鱼巢放置数量为1～2个／m2。亲鱼发情产卵时，产卵池周围一定要保持安静。人工催产后，大刺鳅亲鱼会自动发情配对，在鱼巢中进行产卵，严卵后卵粒遇水即具有黏性，可黏附在鱼巢上面。亲鱼产后取出鱼巢进行孵化。如果进行人工授精，则采用干法受精。

（4）受精卵的孵化：亲鱼产卵后，要及时将受精卵收集而放入孵化池中进行孵化。孵化池以面积为4～6m2的水泥池为宜，受精卵的孵化密度为1．0万～1．5万粒／m2。孵化过程中，注意防止水霉；孵化期间，尽量保持水温18～31℃，最宜水温20～28℃，变幅范围应控制在2℃左右，并且每天更换新水3次，保证水质清新，溶解氧丰富（溶解氧含量不低于4mg／L）

2．苗种培育

（3）适时分级分养：经过一段时间的培育，大刺鳅鱼种在规格上会出现一定的差异，当差异较大时，要特别注意及时过筛、分级、分养。

3．成鱼养殖

成鱼养殖一般采用精养方式

（1）池塘要求：一般以土油为好，池塘面积一般为607～1334m2，池水水深1．5m以上，塘基高出水面50cm以上，池底淤泥少，池塘排灌方便且四周环境安静。池塘内种植1／5左右水面的水葫芦、可以调节水质和为大刺鳅隐蔽遮阳。鱼种下池前，以生石灰彻底清塘消毒，然后贮水，待药物毒性完全消失后才可以放入鱼种。

（2）鱼种放养：一般在每年5～6月份投放全长5cm以上的鱼种，要求投放的鱼种同一规格，一次投放足量，鱼种体质健壮。放养密度一般为2000～3000尾／667m2。经过8～10个月的养殖，成鱼平均个体达200g以上，即可收获上市，每667m2产量一般达250~300kg

（3）饲料：大刺鳅为杂食性鱼类，目前人工养殖大刺鳅主要投喂冰鲜鱼，经过人工驯化后也投喂人工配合饲料。但要注意的是：要求冰鲜鱼的质量应比较好，不要腐烂变臭，否则容易引发细菌性疾病。

（4）日常管理：因为养殖密度较高，所以要求经常加注新水，防止因大量投喂饲料而导致水质恶化；在雷雨天气，要及时巡塘，检查进、排水口及防逃设施是否完好无损，防止大刺鳅跳逃和池水漫池；做好饲料的保鲜工作，确保饲料新鲜，不腐烂变质，同时投喂要做到“四定”；做好鱼病防治工作，每隔15～20天全池泼洒生石灰水1次，以调节水质，如发现鱼病要及时治疗。