作为面食爱好者怎么能少得了豆角焖面呢，旺强中午就做了它，香浓入味太好吃了。

By苗儿与旺强

用料

细棍棍面800克

五花肉500克

豇豆一把

小葱3根

蒜6瓣

姜一小块

小米辣4个

干辣椒6个

八角2个

料酒1勺半

生抽2勺

老抽1勺

蚝油1勺

十三香1小勺

做法步骤

1、五花肉切片加入少许料酒抓匀腌制十分钟。

2、豆角掰成小段洗净备用。

3、小葱切葱花，蒜切蒜末，小米辣切段，干辣椒一分为二备用。

4、起锅烧油，加入姜片、八角、干辣椒爆香，然后加入五花肉片煸炒至出油，变成金黄色随即加入豆角继续煸炒。

5、待豆角六七成熟时加入一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一小勺十三香，大火翻炒均匀后加入温水，以刚没过豆角为最佳。

6、大火煮沸后用勺子取出一碗汤汁，随即将棍棍面均匀放在其中，锅中所留汤汁以面不接触最好，盖上锅盖中火焖制五分钟。

7、五分钟后浇入刚取出的汤汁的一半，继续焖制五分钟。待时间到后将剩余汤汁全部浇入，再加入蒜末与葱花小火焖制三分钟。

8、时间到后打开锅盖用筷子不断挑面使其表面裹满汤汁，然后就可以出锅装盘啦。

9、面条软软的，特别入味，一盘都不够吃。

小贴士

焖制时要注意观察锅中汤汁的变化，以免糊锅。豆角焖面做出炒面味道的诀窍就是水不要加太多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！