很多姑娘不喜欢吃茄子，不是因为茄子本身不好吃，而是觉得油腻，不过这道凉拌茄子不一样了，不仅做法简单，而且少油，非常适合夏季哦。

By花青柔懿【豆果美食官方认证达人】

用料

紫皮茄子4根

辣椒1个

香菜30克

大蒜5瓣

盐适量

味精适量

细砂糖少许

红油适量

香油适量

做法步骤

1、将茄子清洗干净；

2、去掉茄衣，放入蒸锅；

3、水开后，蒸8分钟左右，至茄子成熟；

4、蒸茄子过程中，将辣椒、香菜、大蒜切碎；

5、将蒸熟的茄子，撕成条，放入冰箱冷藏30分钟左右；

6、取出后，撒上尖椒；

7、撒上蒜碎；

8、再撒上香菜；

9、最后，将盐、味精、细砂糖、红油及香油撒在上面；

10、拌匀即可食用，非常爽口哦。

小贴士

1、茄子蒸制时间，可以根据自己喜好调整；2、蒸熟的茄子，一定要冷藏后再拌，这样吃着才会爽口。

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