每年夏季正是东北地产蔬菜油豆角上市季节，蔬菜价格也很便宜，普通人家每天的餐桌上也就以这类蔬菜为主打菜肴了。

说起油豆角貌似还真是东北的特色蔬菜，在南方住过些时间，还真少见有卖油豆角的。

偶尔见超市有卖油豆角，当地人也很少买，后来一打听，说是做不好，听说过搞不好会中毒。

东北的油豆角做不熟，确实会出现拉肚子中毒现象。

几年前就有报道云南某食堂吃豆角中毒情况，这其实是南方的厨子不会做，没炖到时候。

另外范伟主演的一部电视剧，学生食堂做豆角没做熟把部分学生吃坏肚子，马大帅赔了不少钱一点也不夸张。

其实东北人做这道菜已经是很有经验了，那就是“炖”。这道菜就不能太讲究颜色翠绿了。

下面分享一下东北特色菜：猪肉炖豆角。

食材：

油豆角：一斤半

猪肉：二两

调料：葱姜蒜少许

步骤：

1、豆角洗净沥干，猪肉切片，准备好葱姜蒜

2、炒锅烧热放油，下入葱姜爆香，下肉片翻炒，加酱油，然后下入豆角继续翻炒几分钟，多翻炒一会去去豆角里水分。

3、加开水开始炖豆角，开水一定要盖过豆角，并且炖的时间需20分钟。

4、把汤汁收干后，加蒜末再翻炒几下，满满的蒜香扑鼻就可以出勺了。

5、东北菜家常菜猪肉炖豆角

温馨提示就是一句话：做东北豆角一定要炖啊！