我拿萝卜皮当个宝，配上海蛰皮拌一拌，味道不比用黄瓜做的差

烟台苹果莱阳梨，不如潍坊萝卜皮，萝卜皮配海鲜，不用放盐还挺搭

住在胶东半岛，属烟台辖区，打小就听说这样一句俗语：“烟台苹果莱阳梨，不如潍坊萝卜皮”。啥意思？我住的小城就盛产烟台红富士苹果，离莱阳也不远，莱阳梨近几年虽然吃的不多，但也知道其美味，潍坊离小城也只有一百多公里，潍坊的萝卜我也不是没吃过，这个比喻有夸张的成分，况且，现在潍坊萝卜不正宗的也很多，您如果打那国道上路过，几步一家在那摆摊售卖的，买过几次，都与我们当地产的萝卜差不上许多。

前几日，我们小区外的水果店说来了一批正宗的潍坊萝卜，水分大，倍甜，虽然价格贵点，我也去拎了一小箱回家。这个萝卜个头不大，果然味道不错，绿色的部分脆甜，直接削了皮直接当水果吃，特解腻，据说还可以化痰、消食、顺气呢！

萝卜用削皮刀刮去外面一层，直接就能吃，但是，我觉得削下的那层也好可惜，一点也愿浪费。正好家中还有腌制了一年没吃完的海蜇头，就用用萝卜皮与它一起拌了个凉菜，没想到大受欢迎，一点也不比用黄瓜拌的差，嚼起来更脆，晚餐就在家人咯咯嘣嘣的咀嚼中愉快地度过了。下面把做法分享给大家：

所用食材：

萝卜皮海蜇头陈醋芝麻油

具体做法：

1海蜇皮提前用水浸泡。我用的是海蜇头，这个部位口感更脆。海蜇是腌制海鲜，用了大量的盐，所以必须通过浸泡换水给它脱盐。

2感觉泡蛰头的水不再咸了，就把它捞出，用刀斜着将它片成大片。

3切好的海蜇还要进一步再清洗，这样还能洗出一部分咸味。

4将洗过的海蜇倒上陈醋，用手抓揉一下，陈醋也可以进一步逼出海蛰的咸味。

5萝卜洗净，用刀斜着片下萝卜皮。平时我们吃不辣的萝卜只用削皮刀削去薄薄的一层，但遇到辣的萝卜，会多削一部分。如果您平时再遇到辣萝卜，可以跟我一样削下做菜，别浪费了。

6将用陈醋浸泡的海蜇捞出，尝一下味道，这时的海蜇应是微咸，白口吃有微微的咸味，把萝卜皮和它放在一起，加入芝麻油，拌起来即可。

美美的享用吧！再提醒大家一下，海蜇一定要将盐份都泡出，萝卜皮尽量选择鲜甜不辣的，要用大量的陈醋来拌，这道菜口感才好，芝麻油起点睛作用，可以多放！