前几天买了山东来的仔姜，做了泡仔姜、红糖姜枣膏、红辣椒腌生姜，还剩下一点，正好家里还有前段时间买的正大樱桃谷鸭，做一个仔姜煲老鸭，刚刚好。

食材：老鸭半只、香菇少许、仔姜、花椒、栗子。

樱桃谷鸭很肥美，解冻要费时间。提前从冰箱取出解冻，一般自然解冻为佳。

解冻后的老鸭，斩成小块，焯水备用。仔姜已是清理干净的，切成小块状备用。栗子是前几天剩下的，熟的容易剥皮。

热锅到油，仔姜、花椒煸香，入焯水后的老鸭，翻炒，逐步放白糖少许、盐，料酒去腥味，生抽、老抽调味，加入温水，大火烧开，转小火慢炖。

我用的是塔吉锅，转小火的时候加入香菇，栗子，慢慢煨炖。

房间里氤氲着特有的香味，这也是人间的烟火味。

特别喜欢汪曾祺老先生的：“家人闲坐，灯火可亲”，一并送给大家一起共勉。