春节临近，安徽省六安市金安区东桥镇福云养殖合作社负责人代磊和工人们，又开始忙碌起来。今年冬季，他们已向省内外销售咸鹅、板鸭等一万多只，供不应求。

春节临近，东桥镇福云养殖合作社负责人代磊和工人们，又开始忙碌起来。今年冬季，他们已向省内外销售咸鹅、板鸭等一万多只，供不应求。

小编买了几只咸鹅，回到家就迫不及待煮了半只品尝，果然吃出了小时候的味道。老六安人都知道这么一句话：“头疼心难过，想吃咸腊鹅”。意思就是，馋了、累了搞块咸鹅吃，就快活了。而随着生活水平的提高，人们对腊货总是想吃又担心不利于健康，所以很是纠结。每年春节，嘴上说不买不腌腊货，但又挡不住诱惑，陆陆续续腌制、购买了不少鸡鸭鱼肉。其中，咸鹅是必备的。

不过，按照代老板的说法，现在的咸鹅制作，不仅食材都是喂玉米的有机鹅，工艺上也有所改进，口感更好，不必担心亚硝酸盐摄入过多。瞧这晒得硬邦邦的咸鹅，谁不垂涎三尺呢？

除了咸鹅是当地人必备的春节美食，咸肫咸鹅爪更是下酒又下饭的好菜。而且价格也不便宜，一般都是按只卖。

和咸鹅一样有名的六安腊货，还有板鸭，据说是很久以前从江浙引进的工艺，食材则是六安麻鸭，肥而不腻，吃一块，唇齿留香。