大家好，我是老马爱唠叨，好吃但是不懒做，每天更新避免“失误”的美食做法，让那些“一看就会，一做就废”的日子赶紧消失！

这几天大鱼大肉真是吃了不少，早晨起来感觉肚子里满满的挺不舒服，自我感觉食欲大增之后往往就伴随着食欲不振，好东西吃多了对我也是一种“负担”，看来今天的午饭真的需要变变花样了。所以今天和朋友们分享一道非常简单的酸甜香辣藕条做法，色泽红润口感清脆，酸甜适口香辣开胃，10分钟之内就能端上餐桌。

酸甜香辣藕条

食材准备莲藕一根，青红椒两个，葱姜蒜，番茄沙司，番茄酱，白糖，白醋，咸盐。

莲藕去皮洗净切条使用清水浸泡一会捞出，青红椒洗净去籽切小段，葱姜蒜切末备用。莲藕切开之后非常容易变色发黑，所以切完之后一定要放到清水里浸泡避免氧化。

把藕条控干水分，使用厨房纸把藕条表面的水分吸干，然后把藕条的表面均匀地沾上干淀粉备用。接着找一个小碗，加入咸盐一勺，米醋一勺，酱油一勺，淀粉一勺，白糖三勺，清水三勺搅拌均匀制成碗汁备用。碗汁的调配决定成菜的颜色，放入酱油和米醋的味道比较浓郁，不放酱油加入白醋的味道比较清爽，怎么调配按照个人喜好选择即可。

行军锅热锅凉油，油温五成热放入藕条煎炸，始终保持大火和高油温，看到锅中的气泡从大变小非常均匀，继续炸至表面微微发黄盛出控油备用。在家做饭可以使用少油煎制的做法，但是烹饪的时间会同时延长，选择哪一种看各人的时间决定就好。

锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入一勺番茄沙司，三勺番茄酱炒出香味，接着倒入调制好的碗汁，炒至汤汁浓稠冒大泡，倒入藕条和青红椒翻炒至断生即可出锅装盘。爱吃辣味比较重的朋友可以提前放一部分辣椒，爱吃微辣的朋友最后放就好。

在苏南，浙北地区，把莲藕，茭白，水芹，芡实，荸荠，茨菇，莼菜，菱角这八种水生植物称作“水八仙”，或者“水八鲜”，这些蔬菜大部分在秋天上市，其中莲藕更是可以在冬季吃到，朋友们如果感觉有点积食上火可以吃一些莲藕解腻开胃，适当代替主食。做这道菜注意莲藕切好之后用清水浸泡一会避免氧化发黑，调制碗汁的时候不要加入米醋或者陈醋，保持藕条颜色洁白。爱吃辣的先放辣椒，不能吃辣的最后放就好。